做 法：

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味      
工艺：粉蒸
番茄泥公鸡的制作材料：
主料：番茄300克,虾仁250克
辅料：澄粉70克
调料：白砂糖55克,盐7克,猪油（炼制）25克,番茄酱25克,白醋5克,淀粉(豌豆)5克
教您番茄泥公鸡怎么做，如何做番茄泥公鸡才好吃
1.番茄蒸熟，趁热烫入澄粉，加入白糖30克和盐3克、熟猪油15克，揉成面团待用。
2.虾仁斩成茸，加入盐2克，顺一个方向打上劲，将番茄酱25克和调料（白糖25克、白醋5克、盐2克、淀粉5克、猪油10克）分别放入锅，加热制成酸甜可口的厚汁，冷却后加入茸内，成虾馅。
3.将番茄泥面团搞成胚，包入虾仁馅，收口，捏成公鸡形状，上笼蒸6分钟即可。

番茄泥公鸡的制作要诀：西红柿又称番茄。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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