做 法：

菜系及功效：私家菜 甜品/点心
口味：酸甜味      
工艺：拌
糖拌葡萄的制作材料：
主料：葡萄500克
辅料：鸡蛋70克
调料：小麦面粉80克,淀粉(豌豆)80克,花生油80克,白砂糖200克
糖拌葡萄的特色：
色泽黄亮，甜香酥脆。
教您糖拌葡萄怎么做，如何做糖拌葡萄才好吃
1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。
2.锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
3.锅里留少许油，置火上烧热，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌匀，倒入盘内即可。

糖拌葡萄的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油800克左右。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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