做 法：

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：酱香味      
工艺：红烧
红烧素鳗的制作材料：
主料：豆腐干200克,香菇（鲜）100克,金针菇100克
辅料：紫菜(干)30克,竹笋50克,胡萝卜50克,豌豆30克
调料：酱油10克,香油5克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油70克,淀粉(豌豆)5克
教您红烧素鳗怎么做，如何做红烧素鳗才好吃

1.香菇泡软和豆腐干一起切丝；针菇氽烫后捞出，沥干水分，切两段。
2.香菇、金针菇、豆腐干混合，用调味料（酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯）拌匀，制成馅料。
3.每张紫菜包入适量的馅料卷紧，封好接口再切成小段。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入菜包炸至外皮酥时捞出。
5.再准备一口锅，倒入20克油烧热，把笋片和胡萝卜片炒熟，加入调味料（糖5克、清水1杯、胡椒粉2克）。放入炸好的菜包烧入味最后，放入豌豆炒匀。
6.待汤汁收干时，用淀粉勾芡就可以了。

红烧素鳗的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

随机展示商家：   荥经灯台坪休闲山庄 桃花里民宿(古街3号分店) 宜春宏昌农家乐住宿 河沿枫情休闲农家乐 千里缘农家院 西岭雪山风景名胜区 海螺沟几何小筑民宿 松林半山山景民宿 尚驻小院三亚亚龙湾博后村店 黄龙雪山红客栈 遵义品尚酒店 松坪沟风景驿站