菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
什锦黄瓜卷的制作材料：
主料：黄瓜150克
辅料：胡萝卜50克,油皮50克,香菇（鲜）50克
调料：植物油15克,香油5克,盐3克,味精2克
教您什锦黄瓜卷怎么做，如何做什锦黄瓜卷才好吃

1. 将黄瓜洗净，切成段，平放滚刀切成黄瓜卷，撒上精盐腌5分钟；
2. 胡萝卜、水发冬菇洗净，同豆腐皮（油皮）一起切成细丝；
3. 炒锅注油烧热，下入三丝煸炒，加精盐，味精炒匀；
4. 将三丝卷入腌好的黄瓜卷内，码入盘内，淋上香油即可。