菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炖
清炖猪肚汤的制作材料：
主料：猪肚150克
调料：香油1克,猪油（炼制）20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克
教您清炖猪肚汤怎么做，如何做清炖猪肚汤才好吃
1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。
2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。