菜系及功效：私家菜
口味：本味咸鲜      
工艺：原炖
莲藕大舌蚝豉汤的制作材料：
主料：莲藕750克,猪舌150克
辅料：蚝豉60克,枣（干）20克,沉香3克
调料：盐3克
教您莲藕大舌蚝豉汤怎么做，如何做莲藕大舌蚝豉汤才好吃
1. 莲藕擦洗净表面之泥，切件；
2. 猪舌刮净，飞水，再冲净；
3. 蚝豉浸软；
4. 红枣洗净去核；
5. 陈皮浸软，刮去瓤备用；
6. 用高身瓦煲烧滚一煲水，加入莲藕、猪舌、蚝豉、红枣及陈皮；
7. 水滚后，收慢火，再煲约两小时半；
8. 下盐调味，便可饮用，猪舌切件供食。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。