菜系及功效：私家菜 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸鲜味      
工艺：汆
莼菜氽鱼片的制作材料：
主料：草鱼150克,莼菜150克
调料：香油5克,料酒8克,盐3克,大葱2克
教您莼菜氽鱼片怎么做，如何做莼菜氽鱼片才好吃

1. 将草鱼片洗净，控去水分，加入料酒、精盐、葱末拌匀；
2. 莼菜取嫩茎、叶，洗净，加精盐腌片刻，放入开水锅内略烫，捞出控水；
3. 炒锅添水烧开，倒入鱼片，加精盐、料酒煮开，撇去浮沫，放入莼菜，淋入香油即可。