菜系及功效：私家菜 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：酱香味      
工艺：炸
酱炸熟鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：青蒜100克
调料：黄酱20克,料酒15克,大葱10克,姜5克,香油5克,淀粉(玉米)3克,植物油35克
酱炸熟鸡丝的特色：
色金黄，香脆味浓。
教您酱炸熟鸡丝怎么做，如何做酱炸熟鸡丝才好吃

1. 先将鸡肉洗净煮熟撕成粗丝，加料酒、黄酱拌均匀，再拌上干淀粉备用；
2. 青蒜洗净切成丝；
3. 勺内放油，待烧至八成热时放入拌好的鸡丝，炸成金黄时倒入漏勺内；
4. 将鸡丝倒回勺内，撒上青蒜丝、味精、香油翻颠几下出勺装盘即成。