菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：酸辣味      
工艺：煮
酸辣豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
辅料：辣椒(青,尖)5克,冬笋5克,胡萝卜5克
调料：醋25克,白砂糖25克,色拉油15克,大葱4克,大蒜（白皮）3克,姜3克,盐3克
酸辣豆腐的特色：
酸辣甜咸，风味独特。
教您酸辣豆腐怎么做，如何做酸辣豆腐才好吃

1.豆腐切小块，炸成金黄色；辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜均切成丝。
2.色拉油烧热，加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒，加入精盐、白糖、倒入醋和少许水，即成素汤，再放入炸过的豆腐块，用小火慢煮透即可。