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菜谱：香脆土豆片

做 法：


菜系及功效：私家菜
口味：原本味      
工艺：生煎
香脆土豆片的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克
调料：植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克


教您香脆土豆片怎么做，如何做香脆土豆片才好吃

1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5. 捞出撒上拌好的盐即可。


香脆土豆片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油1000克左右。