菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：炸
油浸仔鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：料酒50克,白砂糖5克,盐10克,大葱25克,味精2克,姜5克,香油50克,花椒5克,植物油120克
油浸仔鸡的特色：
金黄色，外脆里嫩。
教您油浸仔鸡怎么做，如何做油浸仔鸡才好吃

1. 仔鸡挖去内脏洗净，鸡腹外用盐、花椒擦透盛入盘内，加入绍酒，葱，姜，花椒腌至入味，滗出汁；
2. 锅放入油，待油烧至九成热时，将鸡下油锅内炸三分钟取出，斩成块装入盆内，拼成原鸡状，汁内加入酱油，糖，味精调匀浇鸡上，再放上葱丝，浇上沸麻油上席即成。