菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：软溜
鲍汁鲨鱼皮的制作材料：
主料：鱼皮300克
辅料：西兰花200克
调料：盐10克,酱油8克,鸡粉5克,味精5克,胡椒3克,鸡油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,料酒8克,姜10克
鲍汁鲨鱼皮的特色：
色泽金黄，口味香醇。
教您鲍汁鲨鱼皮怎么做，如何做鲍汁鲨鱼皮才好吃
1.水发鲨鱼皮用水洗净。
2.将鲨鱼皮改梳子花刀。
3.将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4.西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。