菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：清炖
清炖燕窝的制作材料：
主料：燕窝40克,鸭肫30克,鸡胸脯肉50克
教您清炖燕窝怎么做，如何做清炖燕窝才好吃

1. 燕窝用热水浸软，候软，去茸毛，用清水泡净，隔去水分，亦可加入食用苏打粉少许煮片刻，才洗泡；
2. 鸭肾切开去掉污物，撕去内层黄衣，然后洗净，切肾花；
3. 鸡胸肉沸水中浸过，取出洗净，切成细粒；
4. 将燕窝放炖盅内，放上肾花和鸡粒，注入沸水二杯，盖好，放沸水锅内，隔水炖约三小时即成，调味供用。