菜系及功效：私家菜
干烧四素的制作材料：
主料：鲜口蘑,冬笋,鲜香菇
辅料：青红椒
调料：老抽,生抽,料酒,香油,糖,盐,味精,鸡粉,胡椒粉

支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作：谭本华 师傅

制作方法：

　　鲜口蘑，冬笋，香菇切小块，青红椒切斜块备用；

　　将口蘑，冬笋，香菇飞水，加入料酒调味；

　　锅中放油，将口蘑，冬笋，香菇，青红椒分别过油煸香；

　　少许葱油，老抽，生抽，料酒，味精，糖稍多一些，胡椒粉入锅调汁，开火将煸香的四素放入，煸炒出锅即可。

视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817642.shtml