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菜谱：氽丸子

做 法：


菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：汆
氽丸子的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克
辅料：黄瓜10克
调料：鸡蛋清40克,盐4克,味精1克,大葱5克,姜5克,花椒3克
氽丸子的特色：
汤鲜味美，软嫩爽口。
教您氽丸子怎么做，如何做氽丸子才好吃
1.把肉洗净剁成泥，加上鸡蛋清，放入葱姜末和盐，略对点水搅均匀；黄瓜洗净切成片。
2.勺内放入汤，烧开后移至小火上，把肉泥挤成丸子逐个放入汤内，等丸子漂起，撇净浮沫，接着把黄瓜放入勺内，加精盐、味精、浸泡花椒的水，烧开后倒入碗内即成。


氽丸子的制作要诀：本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。