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菜谱：西洋菜排骨汤

做 法：


菜系及功效：美味粥汤
西洋菜排骨汤的制作材料：
主料：排骨一斤,西洋菜一把。酒一大匙,盐一茶匙。


教您西洋菜排骨汤怎么做，如何做西洋菜排骨汤才好吃
排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 
　　
贴士∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。