菜系及功效：鲁菜 补血食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生煎
蛤仁煎蛋的制作材料：
主料：蛤蜊100克,鸡蛋200克
调料：大葱50克,植物油40克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克
蛤仁煎蛋的特色：
色金黄，质软嫩，味鲜香。
教您蛤仁煎蛋怎么做，如何做蛤仁煎蛋才好吃
1.将鸡蛋、蛤汤150克、蛤仁放盆中，加盐、胡椒粉、干淀粉搅匀。
2.滑勺内加植物油烧热，倒入蛋液，用慢火加盖煎至金黄色，大翻勺将鸡蛋饼翻过，煎熟即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。