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菜谱：啤酒炒活蟹

做 法：


菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味：原本味      
工艺：熟炒
啤酒炒活蟹的制作材料：
主料：海蟹1200克
调料：啤酒200克,大葱80克,姜70克,料酒15克,盐4克,酱油15克,味精3克,白砂糖5克,植物油50克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油5克
啤酒炒活蟹的特色：
海蟹鲜嫩，啤酒香味浓郁。
教您啤酒炒活蟹怎么做，如何做啤酒炒活蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净剁成小块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成金黄色。
2.勺中加底油，放入葱姜煸出香味，即加入蟹块、啤酒、盐、少许酱油、糖等调料炒入味，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。


啤酒炒活蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。