做 法：

菜系及功效：清爽凉菜
西芹拌鸡丝的制作材料：
主料：西芹,鸡肉。

教您西芹拌鸡丝怎么做，如何做西芹拌鸡丝才好吃
西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感就上来了。鸡肉切粗丝，不要太细，因为本身肉就嫩，细了就断了，然后把肉上浆，方法以前教过大家，这里不重复，蒜丝，辣椒丝也必不可少。在干这些的同时，烧一锅水。

水开后，放点油和盐，盐是为了让菜入味，油是提高水的沸点，让菜烫一下，马上就可以熟，保持翠绿，这是关键，要拿笔抄下来，只要做凉菜时，会了这一点，别人就会对你刮目相看。好，水开了，把芹菜丝倒进去，大约20秒后，就可以捞出来，放冰水里过凉。

然后把上好浆的肉丝倒进水里，并用筷子搅散，肉一变色，在等那么一小会就好了，同样，捞出，放冰水里过凉，然后把芹菜，肉丝都控干水分。

把东西都放盆里，辣椒丝用油炸一下，香菜也少放点吧，然后白糖，白醋，盐，味精，香油都放进去，醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了。

超级简单吧！快动手自己做吧。

免费

随机展示商家：   李家院子农家乐 毕棚沟梭罗河酒店 遵义道真星耀山庄 北海银滩儒停居民宿 长兴望河住宿 青城山寻隐森林温泉民宿 桐庐富春江芦茨湾水映阁农家乐 碧峰峡观山云隐民宿 武陵山601号客栈 六盘水恩华温泉酒庄 天津厚德福农家院 兴义松泉庄园