菜系及功效：清爽凉菜
凉拌橘子鸭的制作材料：
主料：橘子或柳丁 2颗 蕃茄 1颗 生菜 任何一种适量 烤鸭或盐水鸭,滷水鸭(取胸的部份) 300公克 盐 1/2小匙 柠檬汁 1小匙 胡椒 少许
教您凉拌橘子鸭怎么做，如何做凉拌橘子鸭才好吃
(1)将柳丁1颗去皮切片，另1颗切成长条状备用。 

(2)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条；生菜则用手撕成瓣状；鸭脯肉切成片状备用。 

(3)把所有材料与调味料混和拌匀即可，如果喜欢可以加点百里香末。