菜系及功效：清爽凉菜
椿芽拌虾的制作材料：
主料：大虾四两 椿芽二两 酱油一两 醋五钱香油一钱 精盐三钱 味精十粒
教您椿芽拌虾怎么做，如何做椿芽拌虾才好吃
先将椿芽用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，之后捞起控去水分，直刀切成碎节，取一半先放入盘内；再将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平刀片成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内的椿芽上；酱油、醋、香油、味精兑成汁，浇在摆好的椿芽上，最后把另一半椿芽撒在虾片上即成。