菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酱香味      
工艺：酱爆
酱爆鸭片的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：大葱200克,黄瓜150克
调料：甜面酱30克,料酒10克,植物油30克
教您酱爆鸭片怎么做，如何做酱爆鸭片才好吃

1. 将鸭子宰杀洗净去骨，片成大薄片；
2. 大葱和黄瓜切成4厘米长的段；
3. 炒锅置火上，下入适量油，将片好的鸭片煸透，倒入漏勺内净油分；
4. 锅中留底油，下入甜面酱炒透，烹入少许料酒，再倒入鸭片炒拌均匀即成；
5. 将爆鸭上桌时，随配大葱头、黄瓜条和薄饼，烧饼。