菜系及功效：清爽凉菜
芥末黄瓜丝的制作材料：
主料：黄瓜丝100 克,粉皮500 克,芥未5 克,芝麻酱50 克,香油,醋适量,糖,味精少许。
芥末黄瓜丝的特色：
特点：辣香爽口。
功效：理气通窍。
教您芥末黄瓜丝怎么做，如何做芥末黄瓜丝才好吃
1.将芥未粉，加醋和温开水各2 食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待放出
香味备用。

2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入盐2 克，糖少许，香油3 克，味
精少许，调拌均匀待用。

3.将粉皮洗净，切成3 厘米长的丝，与黄瓜丝一同放入盘内，用上述各
种调料拌好即成。