菜系及功效：清爽凉菜
凉拌咸蛋苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜 1条 咸鸭蛋(熟) 2个 红萝蔔片 1/4杯 蒜末 1大匙 义大利香料 1/3大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙
教您凉拌咸蛋苦瓜怎么做，如何做凉拌咸蛋苦瓜才好吃
(1)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝蔔片也用热水汆烫至熟备用。 

(2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用 

(3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。