菜系及功效：日本料理 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
口味：酸甜味      
工艺：腌
日式醋拌海蛎子的制作材料：
主料：海蛎子（鲜蚝）500克。
辅料：生菜叶50克,香菜叶5克。
调料：白糖150克,醋精15克,日本酱油50克,味精5克,日本木鱼汤100克（或用鱼清汤）（见本鲜味型）。
日式醋拌海蛎子的特色：
甜醋清纯，鲜咸爽口。
教您日式醋拌海蛎子怎么做，如何做日式醋拌海蛎子才好吃

1.将木鱼汤入锅煮沸，下入酱油、糖、醋、味精调匀成糖醋汁。将生菜叶洗净后入盘垫底。

2.将海蛎子洗净，飞水烫1分钟左右，下入漏匀沥尽水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，码入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。