做 法：

菜系及功效：鲁菜 美容菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味      
工艺：冻
水晶肘花的制作材料：
主料：猪肘1000克
调料：大葱20克,姜10克,花椒4克,盐8克,味精3克

水晶肘花的特色：
水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。
教您水晶肘花怎么做，如何做水晶肘花才好吃
1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4. 食用时蘸大蒜泥。

水晶肘花的制作要诀：佐大蒜泥食之味更佳。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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