菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：蒜香味      
工艺：拌
凉拌三色的制作材料：
主料：绿豆芽100克,豆腐干100克,芹菜150克
调料：香油15克,盐3克,酱油5克,醋3克,大蒜（白皮）10克

1. 将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2. 将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3. 蒜瓣剁碎成泥；
4. 绿豆芽捞出沥去水分；
5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6. 豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。