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菜谱：片水煮鱼片

做 法：


菜系及功效：家常菜谱
片水煮鱼片的制作材料：
主料：草鱼


教您片水煮鱼片怎么做，如何做片水煮鱼片才好吃
草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的


将鱼头、鱼尾切下


去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了







将脊骨切成小段


将鱼头从当中劈开


将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断




开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。