做 法：

菜系及功效：家常菜谱
芽菜扣肉的制作材料：
主料：五花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段。

教您芽菜扣肉怎么做，如何做芽菜扣肉才好吃

1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好

2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。

3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。

4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。

出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！

随机展示商家：   侗竹古舍客栈榕江大利村店 乐东中州景秀度假酒店 望远山-白云农庄 雅安凤梧兴居农家乐 神农架姐妹园地渡假休闲山庄 长海隆昇渔村民宿 西江九丘全景民宿 黄龙君悦大酒店 水云居沉香园度假村 峨眉山灵秀印象酒店 蓬莱鑫海岸渔家乐 文县归园田居民宿