菜系及功效：家常菜谱
炸豆腐块的制作材料：
主料：姜３０公克,嫩豆腐２块,白萝卜５０公克。沾料：高汤２００公克,糖１匙酱油２匙。混合粉：地瓜粉50公克,太白粉８０公克。

Ｂ、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。

Ｃ、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。 

Ｄ、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（Ｂ）调料即可。

贴士：
Ａ、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。

Ｂ、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。