菜系及功效：家常菜谱
猪肝炒油菜的制作材料：
主料：猪肝50克,油菜200克, 酱油25克,植物油15克,盐,料酒,葱,姜各2.5克。
教您猪肝炒油菜怎么做，如何做猪肝炒油菜才好吃
1、将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡；把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。

2、锅置火上，放油浇热，放入猪肝快炒后起出，备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓现下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒、仍用旺火快炒几下勾欠（欠汁中少许鸡精或味精）即盛盘 。