做 法：

菜系及功效：家常菜谱
五香牛腩的制作材料：
主料：牛腩1斤半,南姜一大块,五香粉一茶匙,生抽2汤匙,糖1汤匙。

教您五香牛腩怎么做，如何做五香牛腩才好吃
1、牛腩先用开水焯一下，洗干净，然后切块备用。南姜洗干净，用刀拍散备用。

2、取高压锅放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水约5杯，然后开火煲25分钟。

3、冷却后，可以放冰箱稍冻一下，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃时再热一热即可，喜欢的话也可以放一点胡椒粉。

贴士：做这个菜南姜和五香粉是关键调料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，总之是一种表皮有些发红，而姜肉的颜色比普通的姜要黄一些，在潮菜中经常会用到，比如做鱼粥、煲羊肉等。五香粉要买好的，千万不要贪便宜买了劣质的就不好了。去掉表面的油脂吃起来不那么油腻，而且也会健康一些。

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