菜系及功效：家常菜谱
炒鲜莴笋的制作材料：
主料：莴笋500克,植物油30克,精盐4克,花椒10粒,葱花3克。
炒鲜莴笋的特色：
色碧绿，味鲜香。
教您炒鲜莴笋怎么做，如何做炒鲜莴笋才好吃
1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。

2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。