做 法：

菜系及功效：家常菜谱
苦瓜蟹的制作材料：
主料：苦瓜一根,蟹2只（1斤）。配料：姜,葱,豆豉,蒜米。调味：盐,酱油。油一斤

苦瓜蟹的特色：
吃这道菜可消热。苦瓜性凉，清火明目。蟹寒，两者结合是道不错的菜，胃寒者少吃
教您苦瓜蟹怎么做，如何做苦瓜蟹才好吃
1、苦瓜洗净去囊，切粗块，蟹斩小件。

2、5成热油，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。

3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。

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