菜系及功效：家常菜谱
酸甜排骨的制作材料：
主料：排骨320克,青瓜1条
辅料：蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙

1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。

2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。

3.青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋， 上碟。

4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。