菜系及功效：家常菜谱 私家菜 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：熟炒
榨菜肉末茄子粒的制作材料：
主料：猪肉(瘦)120克,茄子(紫皮,长)120克,榨菜60克,虾米30克
调料：大蒜（白皮）10克,酱油10克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)3克,白砂糖3克,香油5克,植物油15克
教您榨菜肉末茄子粒怎么做，如何做榨菜肉末茄子粒才好吃

1.瘦肉剁碎加调味料拌匀备用。
2.虾米洗净浸软略剁；茄子洗净切丁方料；榨菜浸透后切成幼粒备用。
3.烧红锅，下油爆香蒜肉后弃去，下瘦肉爆香，随即加入茄子粒至瘦肉熟透，加入虾米及榨菜幼粒，兜匀，下芡汁料，兜匀上碟。