菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：香辣      
工艺：生炒
毛豆炒豆干的制作材料：
主料：豆腐干150克,毛豆150克
辅料：柿子椒80克
调料：酱油10克,盐2克,味精2克,色拉油40克
毛豆炒豆干的特色：
香辣适口。
教您毛豆炒豆干怎么做，如何做毛豆炒豆干才好吃

1. 豆腐干切成薄片，再切成细丝；
2. 鲜红椒去籽切成细丝；
3. 毛豆放入沸水焯一下，捞出沥水；
4. 炒锅放至火上，放入色拉油烧热，放入白豆腐干丝、红椒丝煸炒；
5. 再放入毛豆、酱油、精盐、味精、汤100毫升炒片刻；
6. 等汤汁收干时，盛入盘内即成。