菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
口味：香辣      
工艺：炝
炝兰豆鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,荷兰豆200克
辅料：胡萝卜50克
调料：辣椒油10克,花椒油10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克
炝兰豆鸡丝的特色：
色泽鲜艳，鲜辣适口。
教您炝兰豆鸡丝怎么做，如何做炝兰豆鸡丝才好吃

1. 先将鸡脯肉切丝；
2. 胡萝卜切丝；
3. 荷兰豆摘去筋备用；
4. 将鸡脯肉放在开水锅中焯透捞出；
5. 再将胡萝卜丝、荷兰豆分别放在开水锅中焯一下，用凉水冲凉沥干；
6. 将鸡丝、胡萝卜丝、加盐、味精、辣椒油拌均匀；
7. 荷兰豆加盐、味精、花椒油拌均匀，摆放在盘中；
8. 再将拌好的鸡丝放在上面即成。