菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：茄汁味      
工艺：焖
番茄蛋皮汤的制作材料：
主料：鸡蛋210克,番茄300克
辅料：洋葱（白皮）100克,紫菜(干)2克
调料：盐3克,胡椒粉1克,胡椒1克
教您番茄蛋皮汤怎么做，如何做番茄蛋皮汤才好吃
1. 番茄洗净，去蒂，于四分之一处横切平刀口，将果肉及汤汁挖出；
2. 洋葱切丝备用；
3. 将蛋分别打入已挖处理好的番茄中，并撒上盐（2）、胡椒粉（2）、海苔屑；
4. 取一平底锅加热，倒入30克油，先放下洋葱丝略微拌炒；
5. 番茄蛋摆入，盖上锅盖，以小火焖煮至蛋汁半凝固；
6. 撒上胡椒粒、盐于洋葱丝上，即可熄火食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。