菜系及功效：家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
咸蛋黄瓜盅的制作材料：
主料：咸鸭蛋100克,黄瓜100克
辅料：樱桃10克
调料：盐2克,味精1克
教您咸蛋黄瓜盅怎么做，如何做咸蛋黄瓜盅才好吃

1. 黄瓜洗净，切去两头，切成长1.5厘米左右的段；
2. 在每段一头的断面上，用匙柄将瓜瓤挖去成为1厘米深的洼，放碗内加盐、味精腌渍10分钟左右，取出控水备用；
3. 红樱桃切末；
4. 咸蛋黄蒸熟碾成末；
5. 将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平，再放上少许红樱桃末作点缀即成。