菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：奶汤咸鲜      
工艺：白烧
奶油桂鱼汤的制作材料：
主料：鳜鱼350克
辅料：竹笋25克,火腿25克
调料：色拉油25克,黄酒15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克
奶油桂鱼汤的特色：
汤汁鲜浓。
教您奶油桂鱼汤怎么做，如何做奶油桂鱼汤才好吃

1. 把桂鱼去细鳞、内脏洗净；
2. 桂鱼加黄酒、盐略渍；
3. 色拉油爆香姜片，投入笋片，加水煮沸；
4. 推入鱼，加黄酒、盐用文火焖煮40分钟，至汤呈白色；
5. 撒上火腿末、葱花、味精，淋上色拉油即成。