菜系及功效：家常菜谱
糖醋芋鱼的制作材料：
主料：芋头１条,太白粉１大匙面粉１大匙,豆皮１张青椒半个,凤梨（罐头）１片洋菇５粒,红萝卜１小块糖１大匙,蕃茄酱２大匙工研白醋１／２大匙,盐适量太白粉水１大匙,香油少许

Ｂ、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。

Ｃ、放入面粉、太白粉，再加入适量盐。

Ｄ、芋泥用豆皮包成鱼形后，放入温油中炸５分钟，即捞出盛盘。

Ｅ、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜分别切丁，人油锅内略炒，再加入调味料及少许水。

Ｆ、全部烧开后，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油，并盛起淋在Ｄ的芋鱼上。