菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：奶汤咸鲜      
工艺：白烧
山药鱼头汤的制作材料：
主料：鳙鱼1000克,山药150克
辅料：豌豆苗50克,海带(鲜)50克
调料：植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克
教您山药鱼头汤怎么做，如何做山药鱼头汤才好吃
1.　将鱼洗净，去鳃，只要鱼头；
2.　山药去皮，洗净切块；海带打结备用；
3.　锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出；
4.　另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片；
5.　大火煮开后转小火慢熬30分钟；
6.　再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。
小帖士-健康提示：
1.　鱼头除蛋白质含量较高外，还富含铝、磷、铁等元素；
2.　山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效，服用此菜能有效的帮助产妇恢复体能，促进乳汁的分泌。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。