菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：汆
汆鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼250克
辅料：白菜25克
调料：酱油20克,醋30克,盐2克,味精2克,八角1克,大葱5克,姜5克,花生油50克
汆鱼汤的特色：
鱼嫩汤鲜。
教您汆鱼汤怎么做，如何做汆鱼汤才好吃
1. 鲫鱼洗净，用洁布把鱼身擦干，把鱼煎好备用；
2. 炒锅放在火上，到入温水，把鱼放入锅内；
3. 加入葱段、姜片、大料、精盐、味精，开锅后，转用文火煮25分钟；
4. 鱼盛入盘内，蘸酱油、醋吃；
5. 煮鱼的汤成乳白色，汤中下白菜，煮沸即成。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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