菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味      
工艺：烧
炝汁白菜的制作材料：
主料：大白菜(白梗)300克
辅料：辣椒(红,尖,干)50克
调料：植物油20克,酱油5克,醋5克,淀粉(玉米)4克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克
教您炝汁白菜怎么做，如何做炝汁白菜才好吃

1. 将大白菜去叶洗净，切成长条；
2. 辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中；
5. 炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸；
6. 用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可。