菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
煮青豆泥的制作材料：
主料：青豆250克
辅料：土豆（黄皮）75克,芹菜50克,洋葱（白皮）50克,火腿肠50克
调料：盐3克,胡椒粉1克,香油3克,黄油15克
教您煮青豆泥怎么做，如何做煮青豆泥才好吃
1. 将干青豆用冷水泡软（约12小时）；
2. 芹菜、洋葱、火腿肠均切小丁备用；
3. 土豆去皮与青豆一起放入清汤750毫升内，加入芹菜、洋葱、香油、火腿皮，用小火煮烂；
4. 将青豆汤过筛搓成豆泥，再加入精盐、胡椒粉、黄油搅匀，用旺火烧沸即可；
5. 食用时，将切好的火腿肠放入汤内，然后起锅装盘。