菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
笋叶豆腐汤的制作材料：
主料：莴笋150克,豆腐(南)200克
辅料：火腿50克
调料：色拉油15克,盐4克,味精2克,香油2克
笋叶豆腐汤的特色：
汤鲜味美。
教您笋叶豆腐汤怎么做，如何做笋叶豆腐汤才好吃
1. 把笋叶洗净，切成3厘米方片；
2. 豆腐切成厚1.5厘米，边长3厘米的正方块；
3. 火腿切成小方丁；
4. 锅内放汤加热，汤沸后放入油，再放笋叶，用筷子搅拌一下，使笋叶浸入汤中；
5. 盖上盖，用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块，待汤沸；
6. 去浮沫，放火腿末，点麻油即可出锅装入大汤碗里。