菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
茭白丝炒蛋的制作材料：
主料：茭白150克,鸡蛋200克
调料：色拉油50克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克
茭白丝炒蛋的特色：
色泽美观，口感鲜嫩，如银丝穿金。
教您茭白丝炒蛋怎么做，如何做茭白丝炒蛋才好吃
1. 把茭白洗净切丝；
2. 鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；
3. 炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；
4. 加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；
5. 另起锅加热，倒入油35克，至油热；
6. 即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒；
7. 至蛋液裹住茭白丝，成熟时装盘。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。