菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：酸甜味      
工艺：炒
菠萝鸡肫的制作材料：
主料：鸡肫300克,菠萝150克
辅料：青椒30克,柿子椒15克
调料：植物油20克,白砂糖15克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋15克,番茄汁20克,料酒15克,大蒜（白皮）5克
教您菠萝鸡肫怎么做，如何做菠萝鸡肫才好吃
1.　菠萝冲净沥干，切块；
2.　青椒、红椒洗净，去籽切块；
3.　鸡肫用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
4.　锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；
5.　加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所谓制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。