菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱
口味：咸酸味      
工艺：煮
西红柿爆蛋煲的制作材料：
主料：番茄200克,鸡蛋150克
辅料：黄瓜75克
调料：花椒粉1克,盐3克,鸡精2克,香油3克,大葱10克
教您西红柿爆蛋煲怎么做，如何做西红柿爆蛋煲才好吃
1. 将黄瓜切成片；
2. 香菜切成段；
3. 葱切碎末；
4. 西红柿用开水烫后去皮；
5. 将鸡蛋摊成一个整的鸡蛋饼，加入西红柿、开水（500毫升）、鸡精、精盐、花椒粉，煲20分钟后关火；
6. 放入葱末、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。